Titre Professionnel – Employé de Restauration

📍Marseille – Intervention en présentiel

Modules recherchés

1. Préparer, assembler et dresser des préparations culinaires simples
2. Réaliser le service en restauration
3. Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail
4. Organiser son poste de travail et gérer les opérations de nettoyage
5. Développer les compétences professionnelles nécessaires à une intégration rapide en restauration

Objectifs pédagogiques

1. Acquérir les compétences du Titre Professionnel Employé de Restauration
2. Maîtriser les techniques de préparation, d'assemblage et de remise en température des produits
3. Respecter les normes HACCP et les règles d'hygiène en restauration
4. Assurer un service efficace auprès des clients
5. Développer l'autonomie, la rigueur et les bonnes pratiques professionnelles en restauration collective ou commerciale

Contenu

1. Organisation et fonctionnement d'un établissement de restauration
2. Préparation et assemblage des entrées, plats, desserts et produits de snacking
3. Techniques de remise en température et de conservation des aliments
4. Mise en place, service et réapprovisionnement des espaces de restauration
5. Accueil et relation client
6. Entretien des locaux, du matériel et des équipements
7. Application des règles HACCP, de sécurité alimentaire et de prévention des risques professionnels
8. Travail en équipe, gestion des priorités et organisation du poste de travail
9. Préparation aux épreuves de certification du Titre Professionnel

Informations complémentaires

1. Démarrage de la formation : 31 août 2026
2. Intervention en présentiel à Paris
3. Formation conforme au référentiel du Titre Professionnel Employé de Restauration
4. Tarif négociable selon le profil et l'expérience du formateur

Profil recherché

Nous recherchons un formateur disposant d'une solide expérience dans les métiers de la restauration commerciale et/ou collective.

Le candidat devra maîtriser les techniques de production culinaire, le service en restauration, les normes HACCP ainsi que les exigences liées au métier d'employé de restauration.

Une expérience significative en restauration (chef de cuisine, second, responsable de restauration, employé polyvalent expérimenté ou encadrant) ainsi qu'une bonne connaissance du référentiel du Titre Professionnel seront particulièrement appréciées.

Une expérience en formation auprès d'un public adulte, en centre de formation ou en organisme de formation, constituera un véritable atout. Le formateur devra être en mesure d'accompagner les stagiaires vers l'obtention de leur certification et leur insertion professionnelle.